Arnavut Ciğeri, Türk mutfağının enfes mezelerinden… Ancak tabii biz neden ana yemek olarak bir akşam soframızda ona yer vermeyelim ki? Ciğerin lezzetinin yanında ayrıca bir de kan yapıcı özelliği var. Bu bakımdan özellikle çocukların ciğer tüketmesinin önemine de değinelim. Sonra da yanında soğanıyla bu lezzetin tadına varalım…
Malzemeler
- 500 gr dana ciğer
- 1 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Derin bir tencereye Ayçiçek yağını alın ve orta ateşte yağı ısındırın.
- Boş bir kapta un, tuz ve kırmızı toz biberini karıştırın.
- Zarı temizlenmiş dana ciğerini küp küp doğrayın ve hazırladığınız pane harcının üzerine alın.
- Bütün ciğer parçalarının panelendiğinden emin olun ve tel süzgece alıp fazla undan arındırın.
- Ardından kızdırdığınız yağın içerinde 1,5-2 dakika kadar pişirin ve fazla yağını almak için kevgirle havlu kağıt üzerine çıkartın.
- İçi sulu, dışı çıtır ciğerlerinizi soğutmadan soğan salatası ya da kızarmış patates ile servis edin.
Afiyet olsun…
