İzmir' de istinasız her balık pişiricisinde rastladığımız bir mezedir atom. Kurutulmuş Arnavut biberi yağda çıtır çıtır bir hale bürünür. Kızarmış ekmek ve yoğurtla beraber ağzınızda bıraktığı o tatla aklınızı başınızdan alır. Bir lokma bir lokma daha derken meze biter ve yenisini istersiniz. Hem iştah açar, hem de atom etkisiyle yaktıkça yakar bizden söylemesi!
Malzemeler
- 4 adet kuru Arnavut biberi
- 450 gr süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Sıcak su
Yapılışı
-
Boş bir kaseye kurutulmuş Arnavut biberlerini alın ve sıcak suyla ıslatıp 5 dakika bekletin. Böylelikle Arnavut biberi yumuşayacak ve yağda çevrildiğinde kayış gibi olmasını engelleyecek.
-
Biberler suda beklerken süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kapta birleştirin. Çırpma teliyle pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
-
Tereyağını tavaya alın ve eritin. Bu esnada ısladığınız biberleri bir parmak kalınlığında doğrayın ve eriyen tereyağına ilave edin. Yağı yakmadan orta ateşte tavayı sallayarak biberler renk alıncaya kadar pişirin.
-
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı tabağa yayın ve üzerine biberleri yağıyla birlikte dökün. Kızarmış ekmek ile birlikte ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun...
