Sevilerek tüketilen yeşil yapraklı sebzelerin sağlığa birçok faydası vardır. Özellikle yaşı ilerlemiş kişilerin yeşil yapraklı sebzeleri daha sık tükettiği gözlenmektedir. Bu sebzelere zeytinyağı ve limon eklenerek çok daha şifalı hale getirilir. Rokalı pancar salatası, zayıflamak isteyenlerin sofralarından eksik etmek istemeyeceği bir salata. Bağırsaklar için faydası olan bu doğal detoks etkili salatayı mutlaka denemelisiniz. Yedikten sonra daha zinde hissedeceksiniz.
Malzemeler
- 2 demet roka
- 4 adet küçük boy portakal
- 6 adet küçük boy pancar
- 20 adet top mozzarella
- 3 yemek kaşığı keten tohumu
- 2 diş sarımsak
- 1 dal biberiye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet portakal suyu
- 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Pancarları yağlı kağıdının üzerine alıp biberiyeyi, sarımsakları ve zeytinyağını ekleyip sarın. Daha sonra alüminyum folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180°C deki fırında pancarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dk pişirin.
- Rokaların köklerini kesin, çok uzun ise saplarını kısaltın ve su dolu bir kap içine alın ve biraz sirke ekleyerek kumunu dökmesi için bekletin.
- Beklettiğiniz rokaları akan su altında tekrar yıkayın ve salata kurutucusu ya da kağıt havlu üzerine alarak fazla kurutun.
- Pişen pancarların kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.
- Salata sosu için istediğiniz miktardaki tüm malzemeyi bir kase içinde çırpın.
- Salata kabına rokadan yatak yapıp pancarları, portakal segmentlerini, top mozzarelları yerleştirip üzerine keten tohumu serpin.
- Hazırladığınız sosu üzerine döküp servis edin.
Afiyet olsun...
