İtalya'nın en bilinen ekmeklerinden biri olan Foccaccia görünüş olarak bizim ramazan pidemize benzese de bizim pidelerimizden farkı, üzerine çok farklı malzemeler koyularak lezzetlendirilmesi... Bu farklı malzemelerden en yaygın olanı ise taze biberiye...Foccaccia (fokaça) olarak telaffuz ediliyor. Ekmek sıradan bir ekmek hamuru gibi hazırlanıp mayalandıktan sonra yassı bir şekil verilip tekrar mayalanmaya bırakılıyor. Üzerinde kuru domates, taze biberiye, zeytin ve zeytinyağı olan bu leziz ekmek pizzanın atası sayılacak durumda. Mutfakta farklı lezzetler denemeye açık olan kişilerin vakit kaybetmeden denemesi gereken bir tarif. Hadi bakalım fırınlar çalışsın. :)
Malzemeler
- 500 gr un
- 350 ml su
- 20 gram zeytinyağı
- 30 gram yaş maya
- 10 gram tuz
- 5 gram şeker
İç harç
- 100 gr kuru domates
- 4 dal taze biberiye
- 100 gr dilimlenmiş zeytin
Yapılışı
- Bir miktar su ile mayayı, tuzu, şekeri ve zeytinyağını çözdürün.
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edin.
- İç harcı ekleyip biraz daha yoğurun ve 45 dakika mayalandırın. Tabanı yağlı bir kalıba alın ve üzerine de bir miktar zeytinyağı sürüp mayalandırmaya bırakın. 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun...
