Malzemeler
- 500 gr Castellane
- 250 gr soyulmuş balkabağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 7 yaprak adaçayı
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- ½ tatlı kaşığı muskat
- 200 ml su
- 100 ml krema
Üzeri için;
- Limon kabuğu
- Eski kaşar
Yapılışı
- Tereyağını geniş bir tavada eritin ve adaçayı yapraklarını ilave edip 1-2 dakika aromasını yağa verinceye kadar pişirin.
- Ardından küp küp doğradığınız bal kabaklarını ekleyin ve sotelemeyin. Sarımsakları ince halkalar halinde doğrayın ve bal kabakların üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber ve muskatla lezzetlendirdikten sonra 200 ml suyu tavaya alın. Orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Adaçayı yapraklarını tavadan çıkartıp son olarak kremayı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız makarna sosunu mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin.
- Kaynayan suya 2 tatlı kaşığı tuz atın ve castellane makarnanızı ilave edip pişirin.
- Makarna sosunu ve pişen makarnanızı geniş bir tencerede birleştirin. Sos yoğun bir kıvam alıncaya kadar yüksek ateşte makarna ile birlikte pişirin.
- Soslu makarnanızı tabağa alıp limon kabuğu ve eski kaşar rendesiyle servis edin.
Afiyet olsun…
