Tabbule

'Arap Salatası' olarak da bilinse de gerçekte arap salatası, Tabbule' den farklı bir çeşit olarak karşımıza çıkar. Tabbule' nin orjnal tarifi bulgurla hazırlansa da kuskuslu olan çeşitleri bulunmaktadır. Birçok uyarlaması bulunan Tabule, Arap Ülkeleri' nin yanı sıra Batı kültürlerinde de popüler bir yöresel yemek türü olmuştur.

Malzemeler

• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet domates
• 4 adet taze soğan
• 1/2 bağ maydanoz
• 1/4 bağ taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

1. Bulguru geniş bir kaba alıp sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika kadar üstü kapalı bir şekilde dinlendirin. Ardından çatalla havalandırarak karıştırın.
2. Taze soğanları halka halka incecik doğrayın ve bulgura ekleyin. Maydanoz ve naneyi kıyıp bulgura ilave edin.
3. Domatesi küp küp doğrayın ve kaba alın. Tuz, sumak, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini de ekleyin.
4. Bütün malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın ve tabağa alıp üzerine nar ekşisi gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun...