Arapça' da tatlı anlamına gelen helva, ilk olarak Orta Doğu ve Balkan ülkelerinde yapılmış, varlığıyla kültürümüzü en derinlerden etkilemiştir. Kederini paylaşmada, sevincine ortak etmede hangi sebep olursa olsun eş, dost ve akrabayla bir tabak helva yemek adettendir.
Günümüzde hazır olarak tükettiğimiz tahin helvasını sizler için en doğal haliyle hazırladık. En önemli püf noktası ise tahinin kalitesi. Çifte kavrulmuş bir tahininiz varsa işiniz çok kolay. Biz onu bu kez sade tercih ettik ancak siz dilerseniz içerisine dilediğiniz yemişi ilave edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı çifte kavrulmuş tahin
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı
- Geniş bir tavanın içerisine unu alın ve kısık ateşte kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun.
- Bu şekilde unun kokusu çıkana kadar ve rengi değişene kadar 10 dakika kadar kavurun. Kavrulan unu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tavanın içerisine tahini alın ve orta ateşte karıştırarak ısıtmaya başlayın. Güzelce ısınınca içerisine pudra şekerini ilave edin ve karıştırın. Ardından azar azar unu ekleyin. Kıvamını toparlamaya başladığında un ilave etmeyi bırakın.
- Bir kabın içerisini yağlı kağıt ile kaplayın. Helvayı bu kalıbın içerisine aktarın, yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin ve ardından buzdolabında soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuyup sertleşince dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
