Kinoa, birçok Avrupa ülkesinde bilinen ve sık tüketilen besin kaynakları arasında gelmektedir. Besin değeri yüksek olan bu tahıl, çok eski yıllardan beri yerli insanlar tarafından Bolivya, Alp Dağları gibi bölgelerde yetiştirilmektedir. Et tüketmeyen kişiler için iyi bir protein kaynağı olan kinoaya nar kattık ve sizler için besleyici bir salata hazırladık. Yüksek oranda demir içeren ve sindirim sistemine dost olacak bu tarifi çok seveceksiniz...
Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- ¼ demet maydanoz
- 2 adet taze soğan
- 3 dal taze nane
- 1 adet nar
- Yarım limon suyu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- Kinoayı küçük bir kaba alın. Üzerini 2 parmak geçinceye kadar su ilave edin ve 30 dakika kadar suda bekletin.
- Kinoa dinlenirken yıkayıp süzülmeye bıraktığınız yeşillikleri doğrayın.
- Narı ortadan ikiye bölün. Kesik yarısını avucunuzun içine yerleştirin ve bir kaşık yardımı ile vurarak tanelerini ayıklayın.
- İlk suyunu süzdüğünüz kinoaya 1,5 su bardağı kadar su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yumuşayıp patlayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Pişen kinoanın fazla suyu kalmışsa süzün ve soğuması için dinlenmeye bırakın.
- Soğuyan kinoayı karıştırma kabına alıp doğradığınız yeşillikleri ve narı ekleyin. Daha sonra tuz, karabiber, zeytinyağını ve limon suyunu ilave edip servis tabağına alın. Üzerine nar ekşisi gezdirip servis edin.
Afiyet olsun...
