En masum yaz sebzelerinden biri olan kabak, yüksek lif oranıyla diyet listelerinin olmazsa olmazı. Pirinç yerine bulgur kullanarak da aynı lezzeti yakalayabileceğiniz bu yemeği, yoğurt ve dereotu ile birlikte daha çok seveceksiniz…
Malzemeler
- 3 adet kabak
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- ½ su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 litre su
Servis için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı dereotu
Yapılışı
- Bol suda yıkayıp uç kısımlarını kestiğiniz kabakların uzunlamasına dört eşit parçaya bölün ve iri küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin.
- Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Soğan ve sarımsakları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
- Domates salçasını ve biber salçasını ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin. Pirinci de ilave edip karıştırın. Doğranmış kabakları ve domatesleri tencereye alıp tuz, karabiber ayarını yapın. Suyu ilave edin ve kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin. Pirinçler açılıp fazla suyunu çektiğinde ocaktan alın.
- Oda sıcaklığında ılık bir hal alan kabak yemeğini yoğurt ve incecik kıyılmış dereotu ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun...
