Uzun süren açlık sonrası iftarda hızlı şekilde çok miktarda besin tüketme alışkanlığı çok yaygındır. Kahvaltı ve çorba ile orucu açtıktan sonra biraz bekleyip bu arada özellikle günlük sıvı eksiğini su, taze sıkılmış meyve suları ya da ayran gibi sıvılarla gidermeye çalışmak doğrudur. 10-15 dakika kadar sonra ana yemeğe geçilebilir. Bu hem doygunluk hissi verip aşırı yemek yemeyi engeller hem de uzun süren açlık nedeniyle kişinin çok yiyerek sindirim sistemine yüklenmesini önler.
Bir kaşığı vitamin deposu: Ekşili Mahluta Çorbası
Mercimeğin olmadığı bir mutfak kültüründe çorbadan bahsetmek bir o kadar zor olurdu. Çorba çeşitlerimizin neredeyse yarısında mercimek olmazsa olmazdır. Yöreden yöreye farklılık gösteren lezzetler aslında yaratıcılığımızı artırmış, çeşitlilik yaratmamıza vesile olmuş olabilir.
Alışılmışın dışında: Ekşili Mahluta Çorbası
Sosunun adı yeter: Roka Pestolu Spagetti
Makarnalara enfes bir lezzet katan pesto sos fesleğenle klasikleşmiş bir sosdur. Biz pesto sosunu sizler için roka ile denedik. Salatalarda, tavuk yemeklerinde ve pizzalarda da gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz bu sosu çok seveceksiniz.
Bir başka: Roka Pestolu Spagetti
Evde daha güzel: Tarhanalı Tavuk Şinitzel
Uzak doğu yemeklerinin en sevilen yanı tek tavada pişirilip hemen servis edilmesi olabilir. Hem kısa sürede hazır olması hem de az bulaşık çıkarması tek sebebi olamaz tabi ki bu sevginin. Soya sosunun eşsiz lezzetinin yüksek ısıyla pişmiş sebzelerle karışımı gönlümüzü çalan. Yaratıcılığınızı kullanarak evdeki uyumlu sebze ve et çeşitleriyle kendi tarifinizi oluşturmayı da ihmal etmeyin.
Lezzete gel: Tarhanalı Tavuk Şinitzel
Doyurucu bir tatlı: Keşkül
Hikayeye göre 'Osmanlı döneminde devletin adaletini sağlamakla yükümlü kadılar ve dervişler, halkın maddi manevi durumunu görüp değerlendirmede bulunmak için zaman zaman dilenci kılığına girerek sokaklarda keşküller ile dilenirlermiş. Bu topladıkları para vb malzemeleri biriktirip imarethanelere, fakir halka keşkül tatlısı olarak dağıtılması için teslim ederlermiş.'
Geçmişten günümüze: Keşkül
Afiyet olsun...
