Malzemeler
- 4 adet hamburger ekmeği
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 8 adet kornişon turşu
- 4 yaprak marul
- 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı ketçap
Hamburger köftesi için;
- 200 gr kuzu kıyması
- 300 gr dana kıyması
- 3 tatlı kaşığı dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı mutfak robotundan geçirin. Yoğurma kabına kuzu ve dana kıymasını alın. Robottan geçirdiğiniz soğan ve sarımsağın suyunu sıkarak kıymaların üzerine ilave edin. Dijon hardalı, üzüm pekmezi, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika kadar yoğurun.
- Hazırladığınız köfte hamurunu 4 eşit parçaya ayırın. Hamburger ekmeğinden 1 cm daha büyük çapta olacak şekilde yuvarlak köfteler hazırlayın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
- Izgara döküm tavanızı yağlayıp ısıtın. Ardından hamburger köfteleri yerleştirip her yüzünü 3,5 dakika kadar iz vererek pişirin. Köfteleri fırın kabına alıp 190°C de 6 dakika daha pişirin.
- Köfteler fırında pişerken, halka doğradığınız soğanları ve hamburger ekmeklerinin alt kısımlarını tavaya alın ve iz vererek kızartın.
- Kızaran ekmeklerin üzerine ketçap sürün ve marulları yerleştirin. Hamburger ekmeklerini fırından alıp marulların üzerine yerleştirin. Daha sonra izlediğiniz halka soğan, domates ve kornişon turşu dilimleriyle katlar çıkın. En son hamburger ekmeğinin üstünü kapatıp çöp şiş ile sabitleyin.
Afiyet olsun...
