Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 3 adet patlıcan
- 1 adet sivri biber
- 4 adet çeri domates
- 300 gr kuzu kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 litre su
- Kızartmalık Yağ
Yapılışı
- Tereyağını tencereye alıp eritin ve doğradığınız soğanları ilave edip karamelize edin. Üzerine etleri de ekleyip renk alıncaya kadar kavurun. Doğradığınız domatesi, salçayı, tuzu ve karabiberi tencereye alıp 3 dakika daha kavurun. Suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Kızartmalık yağı kızdırın ve uzun şeritler halinde kestiğiniz patlıcanların her iki yüzünü kızartın. Havlu kağıtta fazla yağını süzdürün ve orta noktaları üst üste gelecek şekilde 3'erli şekilde dizin. Orta kısmına pişen etten koyun ve uç kısımlarını ortada birleştirerek kapatın. Üzerine bir parça sivri biber ve çeri domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm etleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
- Etten artan suyu fırın tepsisine döküp önceden ısıttığınız 170°C fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
