Paçanga Böreği

İster hafta sonu kahvaltı sofralarında, ister akşam yemeklerinde ara sıcak olarak… Her öğünde bıkmadan usanmadan tüketebileceğiniz bir börektir paçanga. Hele ki pastırmanın çemen kokusu da sardıysa dört bir yanı tadından yenmez işte.

Malzemeler

• 100 gr kaşar peyniri
• 2 adet köy biberi
• 1 adet domates
• 70 gr pastırma
• 2 adet yufka
• 2 su bardağı Ayçiçek yağı

Yapılışı

1. İlk olarak ikiye ardından her bir parçayı tekrar üç eşit parçaya kestiğiniz yufkalardan 12 adet üçgen yufka dilimi çıkartın.
2. İç harcı için; kaşar peynirini rendeleyin ve boş bir kaba alın. Domatesi ve köy biberini doğrayıp kaba ilave edin. Şerit olarak dilimlediğiniz pastırmaları da ekledikten sonra kaşıkla bütün malzemeleri karıştırın.
3. Üçgen yufka parçalarından bir tanesini mutfak tezgahının üzerine alın. Geniş kısmını 2 parmak kalınlığında katlayın ve yayarak iki yemek kaşığı kadar iç harçtan yerleştirin.
4. Kenar kısımlarını içeriye doğru katladığınız yufkaları uç kısımlarını suya batırdıktan sonra rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm yufka parçalarına uygulayın.
5. Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırdıktan sonra hazırladığınız paçanga böreklerini altın sarısı renk alana kızartın. Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu üzerinde dinlendirdiğiniz paçanga böreklerini, ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun...