Mercimek Köftesi

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 litre su
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 8 adet taze soğan
• 1/4 demet maydanoz
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis için;

• 1 adet marul
• 2 adet limon

Yapılışı

1. Mercimeği suda haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin. Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin.
2. İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine kuru baharatları ekleyip karıştırın.
4. Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın. Nar ekşisi ve tavadaki harcı üzerine dökün. Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun. İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alın.
5. Dilerseniz marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...