Malzemeler
- 350 ml su
- 10 gr kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 500 gr un
- 4 yemek kaşığı galeta unu
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı susam
Yapılışı
- Fırınınızı 240°C ye ayarlayın.
- Yoğurma kabına suyu, mayayı, şekeri ve tuzu alıp karıştırın. Üzerine yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam almaya başlayınca un serptiğiniz tezgahta yaklaşık 10 dakika daha yoğurun. Üzerine streç film geçirip 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve elinizle dikdörtgen şekilde açıp kenarlarını orta kısma doğru katlayın. Oluşan uzunlamasına parçayı rulo şeklinde sarıp iki eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın.
- Fırın tepsisine galeta ununu serpin ve bezeyi üzerine alıp elinizle açarak oval şekil verin. Üzerine sürmek için bir kapta yumurta sarısını, eritilmiş tereyağını ve suyu karıştırın. Açtığınız hamurun üzerine sürün ve serçe parmağınızın dış kısmıyla hamura şekil verin. Üzerine susam serpin ve fırına verin. Fırına verdiğiniz anda 220°C ye düşürüp yaklaşık 10 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
