Sakala Çarpan Çorbası

Afyon başta olmak üzere Anadolu’nun en bilindik çorbalarından Sakala Çarpan, vitamini bol ve lezzetli haliyle sizlerle…
4 oy / 3 ortalama
Kaç Kişilik 6 Kişilik
Hazırlama Süresi 15 Dakika
Pişirme Süresi 45 Dakika

Yöresel lezzetler arasında en sevilen desek çokta abartmış olmayız. Ev kesmesi erişte ise çorbanın en eğlenceli kısmı. Şimdi pek karşılaşmasak da küçüklüğümüzde yeşil mercimeği yerken içinden çıkan taşları da unutmuş değiliz hani :) Ama ne yalan söyleyelim, eski taşlı yeşil mercimek, kuşkusuz daha lezzetliydi.

Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiş.

Malzemeler

  • 1 adet soğan
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı erişte
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 litre tavuk suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • ½ tatlı kaşığı karabiber

sakala çarpan çorbası

Yapılışı

  1. Tereyağını derin bir tencereye alın ve minik küpler halinde doğradığınız ilave edip sotelemeye başlayın.
  2. Soğanlar sotelendikten sonra domates salçası ve biber salçasını da ekleyip kavurun.
  3. Ardından yeşil mercimekleri tencereye alıp tavuk suyunu ilave edin.
  4. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
  5. Yeşil mercimekler pişmeye yakın erişteyi tencereye alın ve kapağını kapatın.
  6. Bütün malzemelerin yumuşadığından emin olduktan sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun...

Tarifi beğendiniz mi?
Tarifi oylayın, herkes için fikir elde etmiş olursunuz.
Bu tarifi sosyal medyada paylaşın
30-04-2019 15:52:06 Çorba
YORUMLAR
01-05-2019 02:16:13
ne zaman değişti bu çorbanın adı
YORUM YAZ