Mercimeğin olmadığı bir mutfak kültüründe çorbadan bahsetmek bir o kadar zor olurdu. Çorba çeşitlerimizin neredeyse yarısında mercimek olmazsa olmazdır. Yöreden yöreye farklılık gösteren lezzetler aslında yaratıcılığımızı artırmış, çeşitlilik yaratmamıza vesile olmuş olabilir. Çoğu yemek yazarının aksine standart reçetelerin dışına çıkmayı her zaman daha farklı ve lezzetlidir. Bazen tek bir baharat bile işin rengini değiştirebiliyorken, tek tip çorbayı her hafta kim yemek ister ki..
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 litre tavuk suyu
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Mercimekleri bol suda yıkayıp süzgece alın. Dilerseniz 10 dakika kadar suda bekletip de yıkayabilirsiniz.
- Zeytinyağını derin bir tencereye alın ve doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Ardından doğradığınız sarımsak, patates ve patlıcanı da ilave edip bütün malzemeleri 4-5 dakika kavurun.
- Süzülen mercimeği sebzelere ekleyin ve domates salçasıyla birlikte kavurun.
- Üzerine tavuk suyunu ilave edip tuz, pul biber, nane, kişniş ve limon suyunu ekleyin.
- Sebzeler ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse bu aşama su takviyesi de yapabilirsiniz.
- Pişen çorbayı blenderden geçirip sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
