Malzemeler
- 500 gr ekmeklik un
- 10 gr kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı şeker
- 350 ml su
İç Harç için;
- 250 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- ¼ demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- ½ su bardağı su
Yapılışı
- Büyük bir kaba su, maya, tuz ve şekeri alıp karıştırın. Üzerine azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elinize yapışan bir hamur olacağından un ilavesi yapmadan, elinizden kurtuluncaya kadar yoğurmaya devam edin. Top haline getirin ve üzerine streç film geçirip 1 saat mayalandırın.
- Hamur mayalanırken kıymayı, doğranmış soğanı, doğranmış biberi, rendelenmiş domatesi, doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve suyu bir kaba alıp karıştırın.
- Mayalanan hamuru un serptiğiniz tezgaha alıp yoğurun ve 12 eşit bezeye ayırıp yuvarlayın. Bezeyi unlu zeminde uzunlamasına açın ve fırın tepsisine koyun. İç harcı, açtığınız hamurun büyüklüğüne göre üzerine istediğiniz miktarda pay edin ve elinizle her yerine yayın.
- Önceden ısıttığınız 220°C deki fırında yaklaşık 20 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Etli ekmeği dilimleyin ve servis tabağına alın. Yanına limon dilimi koymayı unutmayın :)
Afiyet olsun...
