Türk Mutfağı' nın klasikleşmiş lezzetlerinden en sevilenini getiriyoruz sofralarınıza. Artan iç harcı değerlendirmek için evde tek tük kalan kabak, patlıcan, biber, domates vs. girer devreye. Karışık bir tencereye çıkar sonunda karşımıza. İç harcınızın bereketiyle dolacak ikinci tencereleriniz bol olsun..
Malzemeler
- 1 kg kabak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 750 ml su
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için;
- 1 adet kuru soğan
- 500 gr orta yağlı kıyma
- ½ su bardağı köftelik bulgur
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 demet maydanoz
- ½ tatlı kaşığı tuz
- ¼ tatlı kaşığı karabiber
- ½ su bardağı su
Yapılışı
- Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın ve üzerine minik küpler halinde doğradığınız soğanı ilave edin.
- Köftelik bulgur, rendelenmiş domates, domates salçası, maydanoz, tuz ve karabiberi de kıymaya ekleyin.
- Bütün malzemeleri homojen bir şekilde karışacak şekilde yoğurun.
- Ardından suyu ilave edip birkaç dakika daha yoğurun.
- Kabakları ikiye bölüp iç kısmını tabanına inmeden oyup yıkayın ve fazla suyunu havlu ile kurulayın.
- Hazırladığınız iç harcı kabakların içerisine üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve kestiğiniz domates ile kapatın.
- Geniş bir tencereye kabakları dizin.
- Küçük bir kapta domates salçası, su, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp kabakları dizdiğiniz tencereye ilave edin.
- Orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kabakları tabakları alıp doğradığınız dereotu ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun...
