İçten soğan, limon ve defne yaprağının eşsiz aromasıyla beslenen, dışta tereyağı ve kırmızı toz biber ile çıtırlık kazanan bütün bit tavuk düşünün. Bir de bu tavuğun suyuyla lezzetine lezzet katan patateslerin eşsiz uyumunu. Dilim dilim ekmekler bu soslu suya banılmak üzere dizilmişken yan yana, tel tel ayrılan tavuk etleri diyoruz. Lafı fazla uzatmadan tarife geçip bu deneyimi sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyoruz.
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 1 adet piyazlık soğan
- 4 adet elma dilim patates
- 4 dilim limon
- 5 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biberiye
Yapılışı
- Geniş bir fırın kabına doğradığınız elma dilim patatesleri ve soyduğunuz sarımsakları alın.
- Tuz, karabiber ve biberiye ile lezzetlendirdikten sonra üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra orta kısmını tavuk oturtmak üzere açın.
- Bütün tavuğun iç kısmını jülyen doğradığınız soğanla doldurun. Dilim limonları ve defne yapraklarını da soğanların arasına sıkıştırın.
- Küçük bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağını ve kırmızı toz biberi karıştırın.
- İç kısmını doldurduğunuz tavuğun üzerine bu tereyağlı karışımı ekleyin. Tavuğun her yerine eşit şekilde yayın ve fırın tepsisine alın.
- Önceden ısıttığınız 180°C fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Tavuğunuzun büyüklüğüne göre üstü kızardı fakat henüz iç kısmı henüz pişmediyse üzerine alüminyum folyo koyup tekrar fırınlayın.
- Pişen tavuğunuzu fırın kabıyla birlikte sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
