Daha çok kışın tüketmeyi sevdiğimiz bakliyatların başında gelir kuru fasulye... Hele içine kuşbaşı et eklenip bir de güveçte pişirilirse tadına doyulmaz. Ana yemeklerdeki en büyük kurtarıcınız, pilavın en yakın arkadaşı olan bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin. Güzel bir sunumla kendinizi şımartın. Ee hadi afiyet olsun :)
Malzemeler
- 500 gr kuru fasulye
- 250 gr kuşbaşı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet köy biberi
- ½ adet sarı biber
- 1 adet Arnavut biberi
- 1 adet domates
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı kemik suyu
- 2 su bardağı su
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Fasulyeler akşamdan ayıklayın ve ıslatın. Yemek yapılacağı zaman suyunu süzün.
- Güveci ocağa alın ve içine tereyağını ekleyip eritin. Sırasıyla soğanı, biberleri, kuşbaşını ve salçaları ilave edip kavurun. Kemik suyu ile biraz açın ve kuru fasulyeleri ekleyip suyu ilave edin.
- En üste doğranmış domatesleri yerleştirip tuz, karabiber ayarını yapın.
- Fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Turşu ya da kuru soğan ile servis edin.
Kuru fasulyeyi ıslatırken içerisine 1 su bardağı süt ilave edip daha lezzetli bir fasulye elde edebilirsiniz.
Kuru fasulye ya da nohutun yanında tüketilen kuru soğan hazmı kolaylaştırdığı için tercih edilir
