Ana malzemesi kabak olan mücveri hepimiz bayılarak yeriz öyle değil mi? Mücver annelerimizin mutfaktaki malzemeyi değerlendirirken oluşturduğu bir tariftir derim her zaman. Hala da yanılmadığımı düşünüyorum :) Mücver yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli hususlardan bir tanesi rendelenen kabakların suyunun süzülmesidir. Mücverinizi öyle bir kıvam da yapmalısınız ki ne çok ne de çok katı olmamalı. Bu yüzden içine kattığınıza una mutlaka dikkat etmelisiniz. Eee o zaman manavdan tazecik kabaklarımızı alalım ve akşam yemeğine güzel bir mücver hazırlayalım. Yanında yoğurtla servis ederseniz tadından yenmez olur :)
Malzemeler
- 3 adet kabak
- 1 adet havuç
- Yarım kapya biber
- Yarım demet dereotu
- 4 dal taze soğan
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı cheddar
- 1 yemek kaşığı mozarella
- Tereyağı
Yapılışı
- Kabaklar rendelenir ve kaya tuzu ile ovulup süzgece alınır ,15 dk kadar bekletilir. Karıştırma kabına rendelenmiş havuç, doğranmış kapya biber, rendelenip suyu alınmış kuru soğan, doğranmış dereotu ve taze soğan alınır ve süzülmüş kabaklarla birleştirilir.
- Karışan sebzelerin üzerine yumurta, un, tuz, karabiber de ilave edildikten sonra iyice harmanlanır.
- Tereyağı ile yağlanmış muffin kaplarına mücver harcından koyulur ve ortası çukur bırakılır. İçlerine rende peynirler eklenip üzeri yine harç ile kapatılır.
- Önceden ısıtılmış 180⁰C deki fırında 20 dk pişirilir.
Afiyet olsun...
