Düşük kalori içeriği ve sindirim sistemini rahatlatmasıyla göz dolduran patlıcan; Türk Mutfağı'nın vazgeçilmez sebzelerinden biridir. İmambayıldı' dan İslim Kebabı'na, Musakka'dan Karnıyarık'a severek tükettiğimiz bir çok yemeğin baş rol oyuncusudur o. Hele ki annelerimizin yazın sıkça yaptığı kızartmaların olmazsa olmazıdır. Bir de bu şekliyle denemeye ne dersiniz :)
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet yumurta
- ½ su bardağı galeta unu
- ½ su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- ½ tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Patlıcanların kabuklarını şerit şerit soyun. Kabukları soyulmuş patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Yumurtaları bir kaseye koyun ve çırpın. Bir kasenin içine unu, galeta ununu, karabiber, pul biberi ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Suda bekleyen patlıcanların suyunu süzün ve iyice kurulayın. Kızartma yağını kızartma tenceresine alın ve iyice kızmasını bekleyin.
- İyice kurulanan patlıcanları önce yumurtaya daha sonra unlu karışıma bulayın. Kızgın yağda iyice kızarana kadar kızartın ve fazla yağını süzerek servis edin.
Afiyet olsun…
