Uskumru, torik ve orkinos ile aynı aileden olan palamut, en sevilen balıklardan biridir. Büyük kılçıkları son derece kolay temizlenir. İçerdiği bol protein ve D vitamini kasların gelişmesinde önemli rol oynar. Bu özelliği ile çocuklar için ideal bir besin kaynağıdır.
Malzemeler
- 5 dilim palamut
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 dilim limon
- 1 adet defne yaprağı
- 200 ml su
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı maydanoz
Yapılışı
- Tavayı ocağa alın ve ısıtın. Soğanları piyazlık doğrayıp zeytinyağını tavaya alın ve soğanları karamelize edin.
- Sarımsakları halkalar halinde doğrayın ve kavurmaya devam edin.
- Üzerine yıkayıp kuruladığınız palamutları dizin ve tuz, karabiber ayarını yapın. Limon dilimleriyle defne yaprağını da tavaya aldıktan sonra suyu ilave edin.
- Kapağı kapalı şekilde orta ateşte 5 dakika kadar palamutların bir yüzünü pişirin. Ardından diğer yüzünü çevirip kapağını kapatın ve 5 dakika kadar daha pişirin.
- Tavada hala su kaldıysa kapağı açık bir şekilde pişirmeyi tamamlayın.
- Palamutları soğanlarla birlikte tabağa yerleştirin ve üzerine maydanoz serperek servis edin.
Afiyet olsun...