Türk mutfağının en sık tüketilen ekmeklerinden biridir bazlama... Türkler tarafından hazırlanıp tüketilen sıcacık bazlamanın yanında, köy tereyağı bir de ayran olursa değmeyin keyfimize. En bilinen bazlama sade bazlamadır. Ama farklı malzemeler kullanılarak peynirli, patatesli ya da ıspanaklı hazırlanabilir. Özellikle Çukurova bölgesinde meşhur olan bazlamayı bir de bizim tarifimizle deneyin. Puf puf kabaran hamuru, müthiş kokusu ile fırından sıcacık bir ekmek almışcasına mutlu olacaksınız...
Malzemeler
- 500 gr un
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 7 gr kuru maya
- ½ yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 350 ml ılık su
Yapılışı
- Hamur kabına ılık suyu dökün. Üzerine zeytinyağı, tuz, şeker ve mayayı ilave edip çırpma teliyle karıştırın. Azar azar unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur kıvam almaya başlayınca yoğurma işlemine başlayabilirsiniz.
- Bütün unu kaba dökün ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Yoğurma işlemi mayanızı çalıştırır ve hamurunuzun daha fazla kabarmasını sağlar.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerine streç filmi geçirip 2 saat mayalandırın. Mayalanma esnasında her 30 dakikada bir hamuru yoğurun. Bu işlem uyuyan mayayı aktifleştirmeniz için gereklidir.
- Hamuru dört eşit bezeye ayırın ve her birini 1 cm kalınlığında açın. Kısık ateşin üzerine tavanızı oturtun ve açtığınız bezelerden birini tavaya yerleştirin. Altı kızarınca diğer yüzünü de pişirin ve bir bezin üzerinde soğutun.
- Sıcakken tereyağı ve tulum peyniriyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
