Yolu Antalya'dan geçenlerin çok iyi bildiği bir zeytinyağlıdır tahinli piyaz. Antalya dışında çok fazla bilinmese de bir kere tadına bakanların vazgeçemeyeceği türden bir lezzete sahiptir. Tahinli ya da taratorlu piyaz adı verilmektedir. Köftenin yanında gelen klasik piyazlardan sıkılanlara yeni bir alternatif olacak tahinli piyazı mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 10 adet şeker domates
- ¼ demet maydanoz
- ¼ adet sarı biber
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı limon
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Bir gece önceden ıslattığınız kuru fasulyeyi yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Sos için malzemeleri bir araya getirip karıştırın.
- Haşlanmış fasulyelere piyazlık doğradığınız soğanı, jülyen biberi, ikiye böldüğünüz domatesleri ve ince kıyılmış maydanozları ekleyip harmanlayın.
- Fasulyeli karışımı servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin.
- Zeytinyağı ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun...
