Malzemeler
- 1 litre su
- 1 adet rendelenmiş kereviz
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Köfte için;
- 500 gr kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet yumurta
- ½ su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- ¼ bağ maydanoz
- 1 su bardağı un
Terbiyesi için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
- Boş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, pirinç, tuz, karabiber ve doğradığınız maydanozu alın. Kıvam almaya başlayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve un serili geniş bir kabın içerisine alın. Köftelerin her tarafının unla kaplandığına emin olun.
- Kaynayan suyun içerisine köfteleri atın. Ardından rendelediğiniz kerevizi ve havucu da köftelerin üzerine ekleyin.
- Köfte ve sebzelerin pişmesine yakın terbiye malzemelerini; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kapta pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
- Pişim suyundan birkaç kepçe yavaşça ekleyerek hazırladığınız terbiyeyi açın ve tencereye ekleyin.
- Doğradığınız kereviz sapı ve tuzu da ilave ettikten sonra 5-10 dakika bütün malzemeler özleşinceye kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen terbiyeli sulu köfteyi tabaklara alıp sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...