Her yörenin kokusu, tadı apayrı bir dünyadır yaşadığımız Dünya'nın içerisinde. Yaylaların sultanı olmayı başarabilmiş bu çorba, yöresel zenginliklerine göre değişkenleriyle birlikte bulgurlu haliyle bugün bizlerle.
Pirinçle de hazırlayabileceğiniz gibi çeşitli baharat ve bakliyatlarla da zenginleştirebilirsiniz. Ve böylelikle kendi dünyanızın kahramanı olup akşam yemeğinde sevdiklerinize bir kase dolusu sıcacık sevgi sunabilirsiniz…
Malzemeler
- 500 gr süzme yoğurt
- 1 su bardağı bulgur
- 2,5 litre su
- 4 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tereyağı sos için;
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Derin bir tencereye 2 litre suyu alın ve üzerine bulguru ilave edip orta ateşte bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bu esnada boş bir karıştırma kabında süzme yoğurt, un ve yumurta sarılarını birleştin. 500 ml su ekleyip çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Pişen bulgurun suyundan 2 kepçe suyu yoğurtlu karışıma ilave edip çırpın (temperleme). Bu işlem karışımı bulgurlara eklediğinizde kesilmesini engelleyecektir.
- Bulgurun suyuyla ısı eşitleyip kıvamını açtığınız karışımı tencereye ilave edin ve tuzunu ekleyip karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Çorbanız kıvam almaya başladığında tavada tereyağını eritin ve naneyi ilave edip ocaktan alın. Hazırladığınız tereyağlı sosu çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Kaselere aldığınız yayla çorbasını üzerine pul biber serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun...
