Ne zamandır ekmek pişirmiyoruz. Havalar iyice soğudu, kar kapıda. Bu havalara da kurabiye kokusundan sonra en çok mis gibi ekmek kokusu yakışır dedik. Sıvadık kolları, yoğurduk hamuru. Öyle de bereketli bir hamur oldu ki :) Küçücüktü, emek emek yoğurduk da büyüdü. Ekmek olmak için hazırdı. Geriye de sadece pişirmek kaldı.
Sağlıklı oluşuna ise, diyecek sözümüz yok. Evimizin mutfağından çıkmış bir dilim ekmek gibisi var mı? Bir tutam kokuyu gönderdik size, misler gibi içinize çekin olur mu...
Malzemeler
- 5 gr kuru maya
- 2 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 2,5 su bardağı tam buğday unu
- 2 su bardağı buğday unu + 1 su bardağı buğday unu
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 60 gr eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Mayayı, suyu ve pekmezi geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Tam buğday un, buğday unu, eritilmiş tereyağı ve yulaf ezmesini ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıp üzerini streç film ile örtün ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
- 30 dakikanın sonunda tuzu ekleyip, 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun kıvamına göre en fazla 1 su bardağı daha buğday unu ilave edebilirsiniz. Daha kolay yoğurabilmek için tezgahın üzerinde de yoğurabilirsiniz.
- Hamuru yuvarlak şekilde derin bir kabın içerisine alın ve 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru bir parça unla birlikte tezgahta tekrar yoğurun. Bu işlem mayanın daha aktif bir hale gelmesini sağlayacaktır.
- Hamuru son olarak yine yuvarlak şekilde, yağlı kağıt serdiğiniz ve yağladığınız kelepçeli kek kabının içerisine alın. Streç film ile üzerini kapatıp 1 saat daha mayalandırın.
- Pişirmeden 15 dakika önce fırınınızı 200°C ısıtmaya başlayın. Mayalanan hamurun üzerine yulaf ezmesi serpiştirip fırına verin ve 40 dakika boyunca pişirin.
- Fırından aldıktan sonra birkaç saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve dilimleyip servis edin.
Afiyet olsun...
