Ana yurdu Amerika olan, 17. Yüzyılda Avrupa'ya getirilmiş yer elmasının faydaları saymakla bitmez. Salatalarınıza ekleyip çiğ olarak tüketebileceğiniz gibi et yemeklerinde ve zeytinyağlı yemeklerde de kullanabilirsiniz.
Arpacık soğanın eşsiz aromasıyla birlikte hazırladığımız zeytinyağlı yer elmasının bol ekşili halini çok beğeneceksiniz. Dilerseniz pirinç koymadan da hazırlayabileceğiniz bu tarifi, portakal suyu ile de pişirebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg yer elması
- 150 gr arpacık soğan
- 2 adet havuç
- ½ su bardağı zeytinyağı
- ½ su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ bağ doğranmış dereotu
- 1 litre su
Üzeri için;
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Arpacık soğanların baş kısımlarını kesip kabuklarını soyun ve zeytinyağı ile birlikte geniş bir tencerede orta ateşte pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Kabuklarını soyduğunuz havuçları verev şekilde doğrayın ve soğanlara ekleyin.
- Soğan ve havuçlar birlikte sotelenirken yer elmalarını soyup iri parçalar halinde doğrayın. Ardından tencereye alıp bütün sebzeleri 2-3 dakika daha soteleyin.
- Üzerine suyu ilave edin. Tuz, limon suyu ve pirinci de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Yemeğinizi ocaktan almaya yakın doğradığınız dereotunu ilave edip karıştırın ve oda sıcaklığına gelmesi için kapalı hafif aralı bir şekilde bekletin.
- Yemeğe hazır hale gelen zeytinyağlı yer elmasını tabaklara alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun...
