Gulaş

Macaristan’ın geleneksel yemeklerinden biri olan gulaş, en klasik haliyle bu tarifte sizlerle…
6 oy / 3.5 ortalama
Kaç Kişilik 4 Kişilik
Hazırlama Süresi 15 Dakika
Pişirme Süresi 55 Dakika

Kökeni 9. Yüzyıla kadar dayanan bu yemek, tüm dünyayı etkisi altına almayı çoktan başarmış. Macar çobanlar, sürüleri otlatmaya götürmeden önce yola çıkarken, yanlarına taşıyabilecekleri yiyecekler alırdı. Kuşbaşı etleri soğan ve diğer tat vericilerle birlikte ağır ateşte yağı eminceye dek pişirir, daha sonra yemeği kurutur ve koyun işkembesinden yapılan tulumlarda saklardı. Kurutulmuş haldeki yiyeceğin yenilecek kadarına su katarak, yemek ya da çorba şeklinde hazırlardı.

Günümüzde ise, bu yemeğe tamamlayıcı olarak çeşitli sebzeler konularak lezzetlendirilir.

Malzemeler

  • 1 kg dana kuşbaşı (iri doğranmış)
  • 3 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 200 ml domates püresi
  • 1 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • ½ tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı mercanköşk
  • 1 adet defne yaprağı

gulaş

Yapılışı

  1. Tereyağını tencereye alıp eritin ve doğradığınız soğanları ilave edin.
  2. Soğanlar pembeleşmeye başladığında ince halkalar halinde kestiğiniz sarımsakları da ekleyip birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
  3. İri parçalar halinde doğranmış kuşbaşı etleri tencereye alın ve suyunu çekinceye kadar pişirin.
  4. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, mercanköşk, defne yaprağı ve domates püresini ete ilave edip karıştırın.
  5. Ardından suyu ve unu ilave edin. Unu eklerken kaşıkla sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın.
  6. Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  7. Sıcak olarak suyuyla birlikte çukur tabaklarda servis edin.

Afiyet olsun...

Tarifi beğendiniz mi?
Tarifi oylayın, herkes için fikir elde etmiş olursunuz.
Bu tarifi sosyal medyada paylaşın
26-03-2019 15:15:44 Et Yemekleri
YORUMLAR
esinnn
27-03-2019 15:07:16
Çok güzel tarif ellerinize sağlık
Sevil
26-03-2019 21:31:43
Tarifler çok güzel severek takip ediyorum. Çok geri planda kalıyorsunuz Google da çıkmıyorsunuz hiç
Nimet
26-03-2019 16:23:23
Eskiden annelerimiz çok pişirirdi. şimdi nerde bu pahalılıkta bu yemek
Ahmet
26-03-2019 15:41:19
Etse olay nerenin yemeği olduğu çok önemli değil. Kilolarca yerim
Anıl
26-03-2019 15:37:12
En sevdiğim macar yemeği diyebilirim
YORUM YAZ