Köfteler arasında yapımı en zahmetlisi olsa da, kuşkusuz en lezzetlisi: Kadınbudu köfte. Ee kızartılan her şeyin lezzeti daha bir damağımızda kalıyor doğrusu. Bu tarif diyet bozduruyor, ama ne yapalım dünyaya da bir kere geliniyor. Patates püresi üzerinde lezzet patlaması yaşatacak bu köftelerden yemeden olur mu hiç?
Malzemeler
- 500 gr dana kıyma
- 2 adet soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Ayçiçek yağı
Pane için;
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
Yapılışı
- Tereyağını tavada eritmeye başlayın ve küp küp doğradığınız sağanları ilave edip soteleyin. Ardından kıymanın 250 gramını soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kavurduğunuz kıymayı boş bir kaba alıp soğumaya bırakın. Bu esnada küçük bir tencerede pirinci 2 bardak su ile haşlamaya başlayın. Pirinçleri 3/4 oranında pişirip süzdürün ve kavrulan kıymanın üzerine ilave edin.
- Kalan 250 gr kıymayı ve yumurtayı da diğer malzemelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonla lezzetlendirdiğiniz köfteyi yoğurmaya başlayın.
- Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurup kıvam almasını sağladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval ve yassı şekiller verin.
- Paneleme için yumurtaları boş bir tabağa kırıp çırpın. Şekillendirdiğiniz köfteleri yumurtaya, ardından una bulayıp kızdırdığınız Ayçiçek yağında her iki yüzünü de kızartın.
- Kızarttığınız köfteleri havlu kağıt üzerine alın. Patates püresi ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
