Fesleğen Köfteli Quesadilla

Malzemeler

• 500 gr dana kıyma
• ½ adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 7-8 yaprak fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Sebze harcı için;

• ½ adet kuru soğan
• ¼ adet sarı biber
• ¼ adet kırmızı biber
• 1 adet domates rendesi
• ¼ tatlı kaşığı tuz
• 1/8 tatlı kaşığı karabiber

Quesadilla için;

• 3 adet tortilla
• 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış fesleğeni, kıymayı, baharatları ve nar ekşisini boş bir kapta yaklaşık 10 dakika macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
2. Yağlı kağıt üzerine alıp yuvarlak şekilde lavaşınızın boyutuna göre açın ve tavada her iki yüzünü pişirin.
3. Jülyen doğradığınız sebzeleri soteleyin. Üzerine domates rendesini ilave edip tuz, karabiber ayarını yapın ve ocaktan alın.
4. Kısık ateşte boş bir tavaya ilk lavaşı koyun ve üzerine kaşar serpin. Pişirdiğiniz köfteyi alıp üzerine tekrar kaşar serpin. İkinci lavaşı koyun ve üzerine kaşar serpip sotenmiş sebzeleri ilave edin. Kalan kaşarı da serptikten sonra son lavaşı serin. Her iki yüzünü de pişirirken zeytinyağını tavanın kenarlarına gezdirin.
5. Alt-üst kızardıktan sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun...