Keşkül

Malzemeler

• 1 su bardağı toz badem
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 litre süt
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1. Orta boy tencerenin içerisine sütü alın ve üzerine şeker, pirinç unu ve yumurta sarısını ilave edin.
2. Kısık ateşte tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Ardından toz bademi de ilave edip karıştırmaya devam edin.
3. Karışım kıvam almaya başladıysa ve artık küçük küçük tıngırdıyorsa tahta kaşık testini yapabilirsiniz. Tahta kaşık testi için, temiz bir tahta kaşığı keşkül içerisine bir kere daldırıp çıkarın ve kaşığın arkasına parmağınızla bir çizgi çekin. Parmağınızın geçtiği boşluk geri birleşmiyorsa kıvamınız tamam demektir.
4. Kıvam alan tatlınızı servis tabaklarına eşit miktarda aktarın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında 2 saat dinlendirin. Üzerine Antep fıstığı, file badem ya da çeşitli meyveler ekleyerek de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…