Menemen

Kahvaltıdan akşam yemeğine her öğün severek tükettiğimiz menemeni, ister soğanlı ister soğansız pişirin; tek değişmeyen yanında bandırarak yiyeceğiniz bol ekmek. Özellikle domatesin en lezzetli olduğu yaz mevsimindeyken, bol bol tüketmek isteyeceksiniz..

Soğansız Menemen;

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet biber
• 3 adet domates
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Tavaya orta kısık ateşe oturtun ve tereyağını tavaya alıp eritin.
2. Çekirdeklerini alıp yarım ay şeklinde doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya başlayın.
3. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve kavrulan biberlere ekleyip pişirin.
4. Ayrı karıştırma kabın içerisine yumurtaları kırıp tuz ve karabiberle birlikte çırpın.
5. Pişen biberli domateslere çırptığınız yumurtaları ilave edin ve tavanın kenarlarından ortaya çekerek karıştırın.
6. Yumurtalar iyice suyunu çekmeden ocaktan alın ve kızarmış ekmek ile servis edin.

Soğanlı Menemen;

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 3 adet domates
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Tavaya orta kısık ateşe oturtun ve tereyağını tavaya alıp eritin.
2. Soğanın kabuklarını soyup doğrayın ve tavaya alıp hafif karamelleşinceye kadar kavurun.
3. Çekirdeklerini alıp yarım ay şeklinde doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve kavrulan biberlere ekleyip pişirin.
5. Ayrı karıştırma kabın içerisine yumurtaları kırıp tuz ve karabiberle birlikte çırpın.
6. Pişen biberli domateslere çırptığınız yumurtaları ilave edin ve tavanın kenarlarından ortaya çekerek karıştırın.
7. Yumurtalar iyice suyunu çekmeden ocaktan alın ve kızarmış ekmek ile servis edin.

Afiyet olsun...