Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimekli bulgur pilavı daha ilk lokmasında sizi çocukluğunuza götürecek. Yanında Fellah Turşusu ile sunmayı ihmal etmeyin…
5 oy / 4.4 ortalama
Kaç Kişilik 6 Kişilik
Hazırlama Süresi 15 Dakika
Pişirme Süresi 30 Dakika

Protein bakımında oldukça zengin olan yeşil mercimek, vejetaryen beslenenler için alternatif bir besin kaynağı olmasının yanı sıra içerdiği birçok vitamin ve mineralle de metabolizmamızı destekliyor.

Çukurova Bölgesi'nin Fellah turşusuyla (Patlıcan Turşusu) birlikte tükettiği; geleneksel lezzeti mercimekli bulgur pilavını sıra dışı bir sunumla tamamladık. Ayrıca acı-ekşi uyumunun karamelize soğanın eşsiz aromasıyla birleşimine bayılacaksınız.

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı su

Üzeri için;

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı vişne ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

mercimekli bulgur pilavı

Yapılışı

  1. Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve pilavlık bulguru ilave edip 3-4 dakika kavurun. Tuzu ekledikten sonra birkaç tur daha çevirin ve suyunu ilave edin.
  2. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan almadan haşlanmış yeşil mercimeği ekleyip karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde demlenmesi için kenara alın.
  3. Zeytinyağını tavaya alın ve yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif karamelize olduğunda pul biberi ve vişne ekşisini ilave edip 1-2 dakika pişirin.
  4. Demlenen pilavı kalıp olarak kullanacağınız kaseye alıp bastırın ve sunum tabağına ters çevirin. Üzerine karamelize soğanlardan ekleyip ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun...

Tarifi beğendiniz mi?
Tarifi oylayın, herkes için fikir elde etmiş olursunuz.
Bu tarifi sosyal medyada paylaşın
02-01-2019 17:33:04 Bakliyat
YORUM YAZ