Pataşu Hamuru (Pate A Choux)

Profiterol ve eklerin yanı sıra birçok tatlı ve tuzlu hamur işinin de temeli olan bu hamur ile, birbirinden farklı lezzetler hazırlayabilirsiniz…
15 oy / 2.93 ortalama
Kaç Kişilik 12 Kişilik
Hazırlama Süresi 20 Dakika
Pişirme Süresi 45 Dakika

Malzemeler

  • 360 ml su
  • 37 gr şeker
  • 6 gr tuz
  • 150 gr tereyağı
  • 165 gr un
  • 6 adet yumurta, oda sıcaklığında

pataşu hamuru

Yapılışı

  1. Orta boy bir tencereye suyu, şekeri, tuzu ve tereyağını aktarıp orta ateşte kaynama noktasına getirin ve ocağı kapatın. Unu ilave edip hızlıca karıştırın ve sıvı karışıma yedirin. Ocağı tekrar orta ateşte açın ve tahta kaşıkla sürekli ezerek yaklaşık 3 dakika boyunca dibinde bir tabaka oluşuncaya kadar pişirin.
  2. Ateşten alıp mikserin hamur aparatı ile 1-2 dakika biraz soğuması için karıştırın. Mikserle karıştırmaya devam ederken yumurtaları birer birer yedirerek kırın. Hamurun olup olmadığını anlamak için parmağınıza biraz hamur parçası alın ve diğer parmağınızı bastırıp çektiğinizde kopmadan uzuyorsa olmuş demektir.
  3. Sıkma torbasına istediğiniz ucu takın ve dilediğiniz şekillerde hamuru yağlı kağıt serili tepsiye sıkın. Önceden ısıttığınız 190°C deki fırında yaklaşık 25 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldiğinde kullanmak için hazır olacaktır.

Afiyet olsun...

Tarifi beğendiniz mi?
Tarifi oylayın, herkes için fikir elde etmiş olursunuz.
Bu tarifi sosyal medyada paylaşın
07-05-2018 12:46:45 Hamur işi
YORUMLAR
Sibel
28-02-2019 16:19:37
Çok güzel bir tarif ellerinize sağlık. Ekler ve profiterol aynı hamurdan yapılabiliyor yani süper
YORUM YAZ