Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı
- 2 diş sarımsak
- ½ adet limon suyu
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Fırınınızı 220°C de ısıtmaya başlayın. Patlıcanların sap kısımlarını alın ve üzerine bıçakla yarıklar açıp fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika iç kısımları yumuşayıncaya kadar fırında pişirin.
- Pişen patlıcanları kesme tahtasında ortadan ikiye ayırın ve iç kısımlarını kaşık yardımıyla tahtaya sıyırın. Bir bıçak yardımıyla doğrayıp ezerek püre haline getirin.
- Zeytinyağını tavaya alın ve ezdiğiniz patlıcanları ilave edin. Ardından tuz, limon suyu ve sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Son olarak yumurta sarısını da ilave edip hızlıca karıştırın ve ocaktan alın.
- Patlıcan ezmesi soğuduktan sonra tabağa alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun...
