Yaz aylarında en sevdiğimiz kızartmalı sofralardır, şüphesiz. Güzel, taze bir patlıcan kızartmasının tamamlayıcısı sarımsaklı yoğurt ve kokulu taze domates sosuyla pek bir güzel.
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- Ayçiçek yağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ su bardağı su
Acılı domates sosu için;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet rende domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları pijama gibi soyup iri küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Acısını aldığınız patlıcanları süzüp kurulayın ve kızdırdığınız Ayçiçek yağında kızartın.
- Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp fazla yağlarını emdirin.
- Süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve suyu karıştırma kabında pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
- Zeytinyağını tavaya alın ve üzerine rendelediğiniz domatesleri ilave edin.
- Domatesleri 2-3 dakika kavurduktan sonra biber salçasını, tuzu ve pul biberi de ekleyin.
- Domatesler suyunu çekip sos kıvamına gelince ocaktan alın.
- Düz bir tabağa kızarttığınız patlıcanları alıp üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ekleyin.
- Son olarak domates sosu da üzerine gezdirdikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun...
